核心用途：食品快检可用于对食用农产品、散装食品、餐饮食品、现场制售食品等的食品安全抽查检测，并在较短时间内显示检测结果。

能力限制：食品快检不能替代食品检验机构的实验室检验，不能用于市场监管部门组织的食品安全抽样检验。对食用农产品快检结果有异议的，可自收到检测结果时起四小时内申请复检，复检不得采用快检方法。

适用对象范围：快检适用于销售食品的市场，包括农产品批发市场、零售市场（含农贸市场）、商场、超市、便利店和餐饮店等场所。

使用主体：《市场监管总局关于规范食品快速检测使用的意见》（以下简称“意见”）规范市场监管部门、销售食品的市场开办者使用食品快检的行为。

意见全文链接如下：

https://www.gov.cn/gongbao/content/2023/content_5750635.htm

结果效力：食品快检结果仅作为初步风险筛查依据：快检结果表明可能不符合食品安全标准的，经营者应暂停销售相关产品；属地市场监管部门需跟进监督检查或委托法定食品检验机构进行实验室检验以确认结果。实验室确认不符合标准的，方可作为行政处罚依据。

禁用场景：食品快检不得用于替代法定监督抽检，也不可作为复检手段。