本网讯 9月17日，重庆市市场监督管理局发布最新一期食品安全抽检信息，检出15批次不合格食品。不合格食品涉及农药残留、质量指标、食品添加剂使用、重金属污染、其他污染等问题。

　　6批次食品检出农药残留问题

　　6批次食品检出农药残留问题，分别为涪陵区家佳生活超市经营部销售的山药，咪鲜胺和咪鲜胺锰盐不符合食品安全国家标准规定；江津区一佳超市销售的菜豌片（食荚豌豆），乙酰甲胺磷不符合食品安全国家标准规定；开州区惠多优选副食超市销售的螺丝椒，毒死蜱不符合食品安全国家标准规定；梁平区益合购物中心销售的大姜，噻虫胺不符合食品安全国家标准规定；两江新区大军生鲜超市销售的红薯，氯氟氰菊酯和高效氯氟氰菊酯不符合食品安全国家标准规定；巫山县迎丰生活超市销售的尖椒，噻虫胺不符合食品安全国家标准规定。

　　毒死蜱是一种硫代磷酸酯类有机磷杀虫剂，具有良好的触杀、胃毒和熏蒸作用。少量的残留不会引起人体急性中毒，但长期食用毒死蜱残留超标的食品，可能对人体健康有一定影响。《食品安全国家标准 食品中农药最大残留限量》（GB 2763—2021）中规定，毒死蜱在辣椒中的最大残留限量值为0.02mg/kg。

　　咪鲜胺和咪鲜胺锰盐为广谱杀菌剂，对大田作物、水果、蔬菜等植物上的多种病害具有治疗和铲除作用。《食品安全国家标准 食品中农药最大残留限量》（GB 2763—2021）中规定，咪鲜胺和咪鲜胺锰盐在山药中的最大残留限量值为0.3mg/kg。

　　噻虫胺属新烟碱类杀虫剂，具有内吸性、触杀和胃毒作用，对蚜虫、斑潜蝇等有较好防效。少量的残留不会引起人体急性中毒，但长期食用噻虫胺超标的食品，对人体健康可能有一定影响。《食品安全国家标准 食品中农药最大残留限量》（GB 2763—2021）中规定，噻虫胺在姜中的最大残留限量值为0.2mg/kg、在辣椒中的最大残留限量值为0.05mg/kg。

　　2批次食品检出质量指标问题

　　2批次食品检出质量指标问题，分别为重庆庆甜食品有限责任公司生产的多晶体冰糖，色值不符合国家标准规定；綦江区横山镇街村万家福超市加盟店销售的原味瓜子，过氧化值（以脂肪计）不符合食品安全国家标准规定。

　　色值是食糖的品质指标之一，是白砂糖、绵白糖、冰糖等质量等级划分的主要依据之一，它主要影响糖品的外观，是杂质多寡的一种反映，也是生产工艺水平的一种体现。色值超标的原因，可能是生产企业关键工艺控制不当、食糖储运条件不佳等。

　　过氧化值是油脂酸败的早期指标，主要反映油脂被氧化的程度。食用过氧化值超标的食品一般不会对人体健康造成损害，但长期食用过氧化值严重超标的食品可能导致肠胃不适、腹泻等。《食品安全国家标准 坚果与籽类食品》（GB 19300—2014）中规定，熟制葵花籽中过氧化值（以脂肪计）的最大限量值为0.80g/100g。

　　2批次食品检出食品添加剂使用问题

　　2批次食品检出食品添加剂使用问题，分别为重庆市江津区双福街道珊瑚大道6号水果市场1b—70何兴勇销售的杨梅，糖精钠（以糖精计）不符合食品安全国家标准规定；重庆市铜梁区旧县街道新华路105号朱旭元加工自制的豆沙小馒头，甜蜜素（以环己基氨基磺酸计）不符合食品安全国家标准规定。

　　糖精钠是普遍使用的人工合成甜味剂，在人体内不被吸收，不产生热量，大部分经肾排出而不损害肾功能。但如果长期摄入糖精钠超标的食品，可能会影响肠胃消化酶的正常分泌，降低小肠的吸收能力，使食欲减退。《食品安全国家标准 食品添加剂使用标准》（GB 2760—2024）中规定，水果中不得使用糖精钠（以糖精计）。

　　甜蜜素，化学名称为环己基氨基磺酸钠，是食品生产中常用的甜味剂之一，甜度是蔗糖的40—50倍。长期摄入甜蜜素超标的食品，可能会对人体的肝脏和神经系统造成一定危害。《食品安全国家标准 食品添加剂使用标准》（GB 2760—2024）中规定，发酵面制品中不得使用甜蜜素。

　　4批次食品检出重金属污染问题

　　4批次食品检出重金属污染问题，分别为重庆张彬食品销售有限公司销售的泥姜，铅（以Pb计）不符合食品安全国家标准规定；荣昌县盘龙镇李长石副食店销售的山奈，铅（以Pb计）不符合食品安全国家标准规定；沙坪坝区德玛生活超市销售的小葱，镉（以Cd计）不符合食品安全国家标准规定；长寿区盛之盟一生活超市销售的香芋，镉（以Cd计）不符合食品安全国家标准规定。

　　铅是最常见的重金属污染物，是一种严重危害人体健康的重金属元素，可在人体内蓄积。长期摄入铅含量超标的食品，会对血液系统、神经系统产生损害。《食品安全国家标准 食品中污染物限量》（GB 2762-2022）中规定，生姜中铅的最大限量值为0.2mg/kg。生姜中铅超标的原因，可能是生产企业使用铅含量超标的原料；也可能是食品生产加工过程中生产场所、加工设备中的铅迁移带入，使得终产品铅含量超标。

　　镉是最常见的重金属元素污染物之一。镉对人体具有慢性蓄积性的危害，长期摄入镉含量超标的食品，可能引起肾脏和骨骼损伤等健康危害。《食品安全国家标准 食品中污染物限量》（GB 2762-2022）中规定，葱中镉的最大残留限量值为0.05mg/kg；香芋中镉（以Cd计）的限量值为0.1mg/kg。镉超标的原因，可能是其生长过程中富集环境中的镉元素。

　　此外，还有1批次食品检出其他污染问题，为大足区柒只羊餐饮店使用的复用餐饮具（筷子），阴离子合成洗涤剂（以十二烷基苯磺酸钠计）不符合食品安全国家标准规定。