本网讯 近日，内蒙古自治区市场监管局发布2025年第21期通告，检出21批次不合格食品，主要是质量指标不达标、食品添加剂超标、限用农兽药残留超标、污染物超标、微生物污染等问题。

　　2批次食品检出质量指标问题

　　2批次食品检出质量指标问题，分别为鄂尔多斯市金鼎亨欧陆风情超市有限公司销售的巴盟特大瓜子，过氧化值（以脂肪计）不符合食品安全国家标准规定；乌海市海勃湾区李山河红枣干果行销售的咸葵花子，过氧化值（以脂肪计）不符合食品安全国家标准规定。

　　过氧化值主要反映油脂的被氧化程度，是油脂酸败的早期指标。食用过氧化值超标的食品一般不会对人体健康造成损害，但长期食用严重超标的食品可能导致肠胃不适、腹泻等。过氧化值（以脂肪计）检测值超标的原因，可能是产品用油已经变质，也可能是原料中的脂肪已经被氧化，还可能与产品储存条件控制不当有关。

　　10批次食品检出食品添加剂超标问题

　　10批次食品检出食品添加剂超标问题，分别为兴安盟科右中旗家福乐生活超市（取得小作坊生产许可）生产销售的麦香园老式大饼干（黄）与麦香园老式大饼干（白），铝的残留量（干样品，以Al计）不符合食品安全国家标准规定；乌兰察布市集宁区小侯干果商贸销售的乌兰察布市内蒙古聚创食品有限公司生产的打手多味香瓜子，二氧化硫残留量不符合食品安全国家标准规定；乌兰察布市察哈尔右翼前旗美食汇生鲜食品超市有限公司销售的乌兰察布市集宁区王潮粉条豆制品厂生产的鲜土豆粉，铝的残留量（干样品，以Al计）不符合食品安全国家标准规定；鄂尔多斯市准格尔旗豆香新磨房小吃店销售的油饼，铝的残留量（干样品，以Al计）符合食品安全国家标准规定；鄂尔多斯市百家汇商贸有限公司销售的鄂尔多斯市坤正食品加工厂生产的坤正粉条，铝的残留量（干样品，以Al计）不符合食品安全国家标准规定；鄂尔多斯市物美新百超市有限公司销售的南美白虾（海水虾），二氧化硫残留量不符合食品安全国家标准规定；呼伦贝尔市满洲里市臻牛牧场牛肉干店销售的赤峰市内蒙古金牧马酒业有限公司生产的羊奶酒，甜蜜素（以环己基氨基磺酸计）不符合食品安全国家标准规定；通辽市经济技术开发区美联佳超市京汉三期店销售的通辽市小司食品加工厂生产的东北大拉皮，铝的残留量（干样品，以Al计）不符合食品安全国家标准规定；通辽市经济技术开发区启富生鲜超市销售的通辽市小司食品加工厂生产的东北大拉皮，铝的残留量（干样品，以Al计）不符合食品安全国家标准规定。

　　铝添加剂（硫酸铝钾、硫酸铝铵）是食品加工中常用的膨松剂和稳定剂，使用后会产生铝残留。《食品安全国家标准 食品添加剂使用标准》（GB 2760—2024）中规定，焙烤食品中铝的最大残留限量值为100mg/kg，粉丝、粉条中的最大残留限量值为200mg/kg。铝的残留量超标的主要原因可能为：企业为改善产品口感，超限量使用食品添加剂；企业对相关标准的了解熟知度较低；对原料把控不严，可能使用了含铝较高的食品添加剂。

　　二氧化硫是食品加工中常用的漂白剂和防腐剂，遇水以后形成亚硫酸。二氧化硫被氧化时可使食品的着色物质还原褪色，亚硫酸对食品的褐变有抑制作用，对细菌、真菌、酵母菌也有抑制作用，因此既是漂白剂又是防腐剂。《食品安全国家标准 食品添加剂使用标准》（GB 2760-2024）中规定，二氧化硫在海水虾中的最大残留限量为 0.1g/kg。超标原因可能是个别生产经营者为保鲜违规使用。

　　6批次食品检出农兽药残留超标问题

　　6批次食品检出农兽药残留超标问题，分别为乌海市新美商业管理有限公司一分公司销售的大葱，噻虫嗪不符合食品安全国家标准规定；锡林郭勒盟锡林浩特市福果鲜生生鲜超市销售的圆茄子，噻虫嗪不符合食品安全国家标准规定；锡林郭勒盟二连浩特市蒙客隆果蔬超市销售的大葱，噻虫嗪不符合食品安全国家标准规定；乌海市海勃湾区芬芳蔬菜批发零售部销售的豇豆，噻虫胺不符合食品安全国家标准规定；锡林郭勒盟二连市蒙客隆商贸连锁有限责任公司销售的姜，噻虫胺不符合食品安全国家标准规定；乌海新美商业管理有限公司通用分公司销售的鲜黄花鱼，恩诺沙星不符合食品安全国家标准规定。

　　噻虫嗪是烟碱类杀虫剂，具有胃毒、触杀和内吸作用，对蚜虫、蛴螬等有较好防效。少量的残留不会引起人体急性中毒，但长期食用噻虫嗪超标的食品，对人体健康可能有一定影响。根据《食品安全国家标准 食品中农药最大残留限量》（GB 2763-2021）规定允许在葱中的最大残留量限量为0.3mg/kg，茄子中的最大残留量限量为0.5mg/kg。

　　恩诺沙星属于氟喹诺酮类药物，是一类人工合成的广谱抗菌药，用于治疗动物的皮肤感染、呼吸道感染等，是动物专属用药。《动物性食品中兽药最高残留限量》（农业部公告 第235号）中规定，恩诺沙星（以恩诺沙星和环丙沙星之和计）在牛、羊、猪、兔、禽和其他动物的肌肉中最高残留限量值为100μg/kg。鲜鱼中恩诺沙星超标的原因，可能是养殖户在养殖过程中违规使用相关兽药。摄入恩诺沙星超标的食品，可能引起头晕、头痛、睡眠不良、胃肠道不适等症状，甚至还可能引起肝损害。

　　2批次食品检出其他污染物超标问题

　　2批次食品检出其他污染物超标问题，分别为锡林郭勒盟二连浩特市吉品合烤饼店使用的杯子（自行消毒），阴离子合成洗涤剂（以十二烷基苯磺酸钠计）不符合食品安全国家标准规定；锡林郭勒盟二连浩特市永记和味豆浆大王明达店使用的碗（自行消毒），阴离子合成洗涤剂（以十二烷基苯磺酸钠计）不符合食品安全国家标准规定。

　　阴离子合成洗涤剂的主要活性成分是十二烷基苯磺酸钠，是一种低毒的化学物质。《食品安全国家标准 消毒餐（饮）具》（GB 14934-2016）中规定，消毒餐（饮）具中阴离子合成洗涤剂（以十二烷基苯磺酸钠计）不得检出。消毒餐（饮）具中检出阴离子合成洗涤剂的原因，可能是用于清洗餐具的洗涤剂不符合标准；也可能是洗涤剂或消毒剂未彻底冲洗干净等。

　1批次食品检出微生物污染问题

　　1批次食品检出微生物污染问题，为呼伦贝尔市满洲里友谊商贸有限责任公司销售的呼和浩特市内蒙古智珍乳业有限公司生产的蒙古奶茶（甜味），菌落总数不符合食品安全国家标准规定。

　　菌落总数是指示性微生物指标，主要用来评价食品清洁度，反映食品在生产过程中是否符合卫生要求。食品的菌落总数严重超标，将会破坏食品的营养成分，加速食品的腐败变质，使食品失去食用价值。菌落总数超标说明个别企业可能未按要求严格控制生产加工过程的卫生条件，或者包装容器清洗消毒不到位；还有可能与产品包装密封不严，储运条件控制不当等有关。

　　对抽检中发现的不合格食品，内蒙古自治区市场监管局已责令呼和浩特市、呼伦贝尔市、兴安盟、通辽市、赤峰市、锡林郭勒盟、乌兰察布市、鄂尔多斯市、乌海市市场监管局立即组织开展核查处置，查清产品流向，督促企业采取下架、召回不合格产品等措施控制风险；对违法违规行为，依法从严处理；及时将企业采取的风险防控措施和核查处置情况向社会公开，并向自治区市场监管局报告。