本网讯 近日，上海市市场监督管理局发布2025年第36期省级食品安全抽检信息，检出5批次不合格食品，不合格样品为肉制品2批次、食用农产品1批次、食用油、油脂及其制品1批次、薯类和膨化食品1批次。

　　其中，2批次食品检出食品添加剂使用问题，分别为上海快戈商贸有限公司经营部销售的米花（膨化食品），糖精钠（以糖精计）不符合食品安全国家标准规定；上海市金山区碧军食品店销售的标称临邑振强食品有限公司生产的奥尔良风味秘制鸭翅根，糖精钠（以糖精计）不符合食品安全国家标准规定。

　　糖精钠是食品添加剂中常用的人工合成甜味剂，长期过度食用会对人体造成一定危害。《食品安全国家标准 食品添加剂使用标准》（GB 2760-2024）中规定，米花、鸭翅根中不得使用糖精钠。不合格原因可能是生产企业为增加产品甜味，违规超范围使用。

1批次食品检出微生物污染物问题，为上海市奉贤区鸣豪食品店（个体工商户）销售的标称宿州亿成食品有限公司生产的虎皮凤爪（香辣味），菌落总数不符合食品安全国家标准规定。

　　菌落总数是指示性微生物指标，主要用来评价食品清洁度，反映食品在生产过程中是否符合卫生要求。食品的菌落总数严重超标，将会破坏食品的营养成分，加速食品的腐败变质，使食品失去食用价值。菌落总数超标说明个别企业可能未按要求严格控制生产加工过程的卫生条件，或者包装容器清洗消毒不到位；还有可能与产品包装密封不严，储运条件控制不当等有关。

1批次食品检出兽药残留问题，为上海原潘餐饮管理有限公司销售的黑鱼，甲硝唑不符合食品安全国家标准规定。

　　甲硝唑是硝基咪唑类抗原虫药。长期食用甲硝唑超标的蜂蜜，可能在人体内蓄积，导致消化道症状、神经系统症状、皮肤症状等。《食品安全国家标准 食品中兽药最大残留限量》（GB 31650—2019）中规定，甲硝唑为允许作治疗用，但不得在动物性食品中检出的兽药。

　　此外，还有1批次食品检出质量指标问题，为上海市浦东新区祝桥镇大荣烟糖杂货店的标称凤阳县临淮油脂有限公司生产的菜籽油，亚油酸（C18:2）、棕榈酸（C16:0）、亚麻酸（C18:3）不合格。

　　对上述抽检中发现的不合格产品，上海市市场监督管理局已要求相关区市场监督管理局及时对不合格食品及其生产经营者进行调查处理，依法查处违法行为，进一步督促企业履行法定义务，并将相关情况记入食品生产经营者食品安全信用档案。查处情况由企业所在地负责案件查办的区市场监督管理局按规定公开。