1、应制定与食品种类、生产工艺和生产规模相适应的食品安全管理制度，并根据 生产实际和实施情况不断完善。

食品安全管理制度应至少包括食品安全关键环节监控、卫生标准操作程序、清洁消毒、食品生产、人员健康、食品安全自查、食品安全管理人员及专业技 术人员要求，食品原料、食品添加剂和食品相关产品的采购、验收、运输和贮存要求，以及食品添加剂使用、生产过程中防止污染、产品召回、人员培训、记录和文件管理要求等。

应对管理制度的执行情况开展检查，必要时采取纠正措施。

2、应制定废弃物存放和清除制度。

3、应制定工作服的清洗保洁制度。

4、针对生产设备和环境制定有效的清洁消毒制度，降低微生物污染和交叉污染的风险。

清洁消毒制度应包括以下内容：清洁消毒的区域、设备或工器具名称；清洁消毒工作的职责；使用的洗涤、消毒剂；清洁消毒方法和频率；清洁消毒效果的验证及不符合项的处理;清洁消毒工作及监控记录。应确保清洁消毒制度的有效实施，及时验证清洁消毒效果，发现问题及时纠正，并如实记录。

5、建立清洁剂、消毒剂等化学品的使用制度。

6、建立致敏物质管理制度。

7、检验室应有完善的管理制度,应完整保存各项检验的原始记录和检验报告。（出厂检验制度）

8、应建立产品留样制度，及时按要求保留样品。

9、应建立和执行适当的仓储制度，设专人管理。定期检查食品原料、食品添加剂、食品相关产品质量和食品安全情况,及时清理变质或超过保质期的物品。仓库出货顺序应遵循“先进先出”或“近保质期先出”的原则。必要时应根据不同食品原料、食品添加剂、食品相关产品的特性确定出货顺序，发现异常应及时处理。贮存、运输和装卸食品、食品添加剂、食品相关产品的容器应清洁无毒。

10、应通过培训促进各岗位人员遵守食品安全相关法律法规标准和执行各项食品安全管理制度的意识和责任，提高相应的知识水平。