本网讯 9月22日，浙江省市场监督管理局发布2025年第34期食品安全监督抽检信息通告，检出14批次不合格食品。不合格项目涉及食品添加剂超标、农兽药残留超标、质量指标不达标、重金属污染。

　　3批次食品检出食品添加剂超标

　　3批次食品检出食品添加剂超标，分别为杭州临安鲁和洲包子店销售的馒头，甜蜜素（以环己基氨基磺酸计）不符合食品安全国家标准规定；杭州市余杭区金家渡综合农贸市场秦章兴副食品店销售的馒头，糖精钠（以糖精计）、甜蜜素（以环己基氨基磺酸计）、柠檬黄不符合食品安全国家标准规定；舟山市定海区新桥路柯剑飞水果店销售的杨梅，脱氢乙酸及其钠盐（以脱氢乙酸计）不符合食品安全国家标准规定。经调查，该批次杨梅系水果店从宁波果品批发市场中宁波荣疆商贸有限公司购进。

　　脱氢乙酸及其钠盐作为一种广谱食品防腐剂，对霉菌和酵母菌的抑制能力强。脱氢乙酸及其钠盐（以脱氢乙酸计）能被人体完全吸收，并能抑制人体内多种氧化酶，长期过量摄入脱氢乙酸及其钠盐会危害人体健康。《食品安全国家标准 食品添加剂使用标准》（GB 2760-2014）中规定，水果中不得使用脱氢乙酸及其钠盐（以脱氢乙酸计）。水果中脱氢乙酸及其钠盐（以脱氢乙酸计）检验值超标的原因，可能是企业为延长产品保质期超范围使用。

　　甜蜜素，化学名称为环己基氨基磺酸钠，是食品生产中常用的甜味剂之一，甜度是蔗糖的40-50倍。长期摄入甜蜜素超标的食品，可能会对人体的肝脏和神经系统造成一定危害。《食品安全国家标准 食品添加剂使用标准》（GB 2760-2014）中规定，餐饮食品中不得使用甜蜜素（以环己基氨基磺酸计）。餐饮食品中检出甜蜜素（以环己基氨基磺酸计）的原因，可能是食品生产经营者违规添加以改善口感。

　　糖精钠是普遍使用的人工合成甜味剂，在人体内不被吸收，不产生热量，大部分经肾排出而不损害肾功能。但如果长期摄入糖精钠超标的食品，可能会影响肠胃消化酶的正常分泌，降低小肠的吸收能力，使食欲减退。《食品安全国家标准 食品添加剂使用标准》（GB 2760-2014）中规定，餐饮食品中不得使用糖精钠（以糖精计）。餐饮食品中检出糖精钠（以糖精计）的原因，可能是企业为增加产品甜度而超范围使用甜味剂。

　　柠檬黄又名食用黄色4号，水溶性偶氮类化合物，是常见的人工合成着色剂，在食品生产中应用广泛。如果长期摄入柠檬黄超标的食品，可能对人体肝脏等造成损害。《食品安全国家标准 食品添加剂使用标准》（GB 2760-2014）中规定，餐饮食品中不得使用柠檬黄。餐饮食品中检出柠檬黄的原因，可能是生产企业为改善产品色泽、提高市场价值而超范围使用；也可能是企业掺假造假滥用色素。

　　9批次食品检出农兽药残留超标

　　9批次食品检出农兽药残留超标，分别为苍南县桥墩镇丽平水果店销售的芒果，吡唑醚菌酯不符合食品安全国家标准规定；仙居县青木果园水果店销售的木瓜，噻虫胺、噻虫嗪不符合食品安全国家标准规定；舟山市定海区捷诚蔬菜经营部销售的螺丝椒，噻虫胺不符合食品安全国家标准规定；绍兴柯桥世纪联华超市采购自杭州余杭苕溪特种鱼专业合作社，在饿了么（网店）销售的鳊鱼，恩诺沙星不符合食品安全国家标准规定；海宁市硖石张可观蔬菜摊销售的荷兰豆，烯酰吗啉不符合食品安全国家标准规定；长兴婷婷蔬菜经营部销售的大葱，噻虫嗪不符合食品安全国家标准规定；义乌市胡宅综合市场俞秋龙摊位销售的黄鳝，恩诺沙星、甲氧苄啶不符合食品安全国家标准规定；台州市黄岩张向春水产品店销售的黄鳝，恩诺沙星不符合食品安全国家标准规定；龙港市第一农贸市场严纯和摊位销售的黄鳝，恩诺沙星、培氟沙星不符合食品安全国家标准规定。

　　恩诺沙星属于氟喹诺酮类药物，是一类人工合成的广谱抗菌药，用于治疗动物的皮肤感染、呼吸道感染等，是动物专属用药。《食品安全国家标准 食品中兽药最大残留限量》（GB 31650-2019）中规定，养殖户允许使用恩诺沙星，养殖黄鳝、鳊鱼中恩诺沙星最高残留限量为100μg/kg，摄入恩诺沙星超标的食品，可能引起头晕、头痛、睡眠不良、胃肠道不适等症状。恩诺沙星超标的原因，可能是在动物养殖过程中为快速控制疫病，违规加大用药量或不遵守休药期规定，致使产品上市销售时的药物残留量超标。

　　吡唑醚菌酯是具有保护、治疗和传导作用的杀菌剂。《食品安全国家标准 食品中农药最大残留限量》（GB 2763-2021）中规定，芒果中吡唑醚菌酯的最大残留限量值为0.05mg/kg。食用食品一般不会导致吡唑醚菌酯的急性中毒，但长期食用吡唑醚菌酯超标的食品，对人体健康也有一定影响。

　　噻虫胺是烟碱类杀虫剂，具有触杀、胃毒作用，具有根内吸活性和层间传导性。少量的残留不会引起人体急性中毒，但长期食用噻虫胺超标的食品，对人体健康也有一定影响。 《食品安全国家标准 食品中农药最大残留限量》（GB 2763-2021）中规定，辣椒中噻虫胺的最大残留限量值为0.05mg/kg。辣椒中噻虫胺残留量超标的原因，可能是在种植过程中违规使用；也可能是在临近采收期不当使用所致。

　　噻虫嗪是具有触杀、胃毒和内吸作用的杀虫剂。《食品安全国家标准 食品中农药最大残留限量》（GB 2763-2021）中规定，木瓜中噻虫嗪的最大残留限量值为0.01mg/kg。食用食品一般不会导致噻虫嗪的急性中毒，但长期食用噻虫嗪超标的食品，对人体健康也有一定影响。

　　此外，还有1批次食品检出质量指标不达标，1批次食品检出重金属污染，分别为杭州三宇商业管理有限公司销售的五香瓜子，过氧化值（以脂肪计）不符合食品安全国家标准规定；杭州南村农贸市场素文蔬菜经营部销售的番茄，镉（以Cd计）不符合食品安全国家标准规定。

　　过氧化值是油脂酸败的早期指标，主要反映油脂被氧化的程度。食用过氧化值超标的食品一般不会对人体健康造成损害，但长期食用过氧化值严重超标的食品可能导致肠胃不适、腹泻等。《食品安全国家标准 坚果与籽类食品》（GB 19300-2014）中规定，熟制葵花籽中过氧化值（以脂肪计）的最大限量值为0.80g/100g。熟制葵花籽中过氧化值检验值超标的原因，可能是企业原料采购把关不严；也可能是生产工艺不达标；还可能是与产品储藏条件不当等有关。

　　镉是最常见的重金属元素污染物之一。镉对人体具有慢性蓄积性的危害，长期摄入镉含量超标的食品，可能引起肾脏和骨骼损伤等健康危害。《食品安全国家标准 食品中污染物限量》（GB 2762-2022）中规定，番茄中镉的最大残留限量值为0.05mg/kg。番茄中镉超标的原因，可能是其生长过程中富集环境中的镉元素。

　　对抽检中发现的不合格产品，浙江省市场监督管理局已责成相关市级市场监管部门依法予以查处。要求杭州、温州、嘉兴、湖州、绍兴、金华、舟山、台州等地市场监管部门督促食品生产企业查清产品流向、召回不合格产品、分析原因进行整改；要求杭州、温州、嘉兴、湖州、绍兴、金华、舟山、台州等地市场监管部门督促食品经营环节有关单位立即采取下架等措施控制风险。